Tip kapija, slatka paprika.

Najukusniji ajvar ćeš napraviti uz pomoć Emine, viseće kapije mase od 180­ – 200 g, paprike ujednačene krupnoće i idealnih proporcija. Dozvoliće ti da posle pečenja lako ljuštiš njene mlade tamnozelene ili zrele tamnocrvene plodove, gajene u zaštićenom ili na otvorenom prostoru. Pravi je hit na zelenim pijacama zbog elegantnog oblika i izvrsnog ukusa, još više izraženog posle pečenja.