Plod krastavca je zelen, valjkast, tvrd, jestiv je i sirov. Sastoji se od 97% vode, ima 9,7 kalorija na 100 grama. Bogat je vitaminima i mineralima. Važan je deo ishrane svež ili konzerviran.
Krastavci su jedna od najboljih namirnica za opšte zdravlje i obično se o njima priča kao o super hrani.
Krastavac hidrira, olakšava gorušicu, eliminiše toksine, pun je vitamina, koži obezbeđuje neophodne minerale, pomaže kod varenja i mršavljenja, oporavlja oči, sadrži lignane - materije koje se bore protiv kancera, dobar je za dijabetes, smanjuje holesterol, reguliše pritisak, blagotvorno deluje na kosu i nokte.