Spanać Matador podnosi niske temperature te je pogodan za jesenju i prolećnu setvu. Seje se u martu direktno u zemlju, seme klija od 12-15 dana. Biljka ima polu-uspravne rozete, krupnih, ovalnih, lako naboranih listova, lisne drške srednje dužine, tamno zelene boje listova. Koristi se u industrijsku preradu - smrzavanjem i svežu potrošnju.

MATADOR je najpoznatija sorta spanaća za sve moguće rokove setve, u zaštićenom prostoru ili na otvorenom polju. Sukcesivnom setvom od marta do novembra, na svakih mesec dana, u navodnjavanju, omogućava se kontinuirana berba preko cele godine i snabdevanje tržišta mladim lišćem spanaća. Lišće matadora je mesnato, krto i sočno, nežno i ukusno, kvalitetno, sa blago izraženim centralnim nervom.

MATADOR je klasična sorta spanaća za jesenju i prolećnu setvu. Biljke su tamno zelene, sa debelim i sočnim listovima čiji prinos zavisi od momenta berbe. Spanać je jestiv od nicanja pa do pojave cvetonosnih stabala. Može se podbirati, vršiti probirna berba čupanjem krupnih biljaka i jednofaznom žetvom. Seje se gusto, 20 x 3-4 cm, u plitko iskopane brazdice, svakih mesec dana tokom proleća, leti u navodnjavanju i tokom jeseni.